ㅇ 죽염의 제조과정
   ㅇ 섭취 방법과 활용
   ㅇ 인산이 말하는 죽염
   ㅇ 죽염 관련 논문
   ㅇ 죽염 칼럼
   ㅇ 죽염 체험기
 
- 게시물제목 : 소금은 나쁜 것인가!!
6,251 - 조회
- 작성자이름 : koreasalt
04-02-23 17:32 - 등록
죽염칼럼 - 소금은 나쁜것인가
▒ 소금은 나쁜 것인가 ▒

금은 위장의 자극을 주고 고혈압을 일으킨다는 일방적인 사고를 철저하게 어릴때부터 보고 듣고 자란다. 그리고 학자가 되어서도 소금은 해로운 것으로 정신에 각인되어 관심을 보이기를 꺼려하고 체계적이고 객관적인 연구조차 않는다. 그러나 다행이 작금에 이르러 순수하게 죽염과 소금을 연구하는 학자가 늘어나고 좋은 논문이 하나둘 발표되고 있는 것은 실로 고무적인 일이 아닐 수 없다.

소금은 그 종류가 참으로 많다. 바닷물을 자연 증발시켜 만드는 천일염, 바닷물을 끓여서 만든 자염(煮鹽),원료소금을 용해, 탈수, 건조 등의 과정을 거쳐 재결정화시킨 재제염, 원료소금을 볶거나 굽거나 열을 가하여 녹이는 방법 등으로 그 원형을 변형한 소금으로 볶은소금, 구운소금, 죽염, 조미료나 식품첨가물을 첨가하여 가공한 맛소금과 같은 기타가공염, 이온 교환막을 통해 만드는 정제염(NaCl 99% 이상), 바닷물이 증발하여 광산처럼 존재하는 암염은 세계 염 소비량의 약 2/3를 차지하고 있다. 이외에도 가공방법이나 생성 종류의 상태에 따라 여러 가지 특수염이 존재하고 있는 실정이다.

대부분의 학자들은 소금이라면 동일한 성질로 규명하여 고혈압을 일으키고, 위장 점막에 자극을 주고, 당뇨 등 현대성 질환의 주된 요인이 되는 것으로 정의하고 결론짓는 무모함을 서슴치 않는다.
한국산 천일염이 pH 8정도의 약 알칼리성일 띠는 반면 태국산 천일염은 pH 4.5를 띠는 산성이다. 산도만 가지고 소금이 인체에 미치는 성질을 규명하는 것은 무리이지만 pH 8인 소금과 pH 4.5인 소금의 성질이 같을 수 있겠는가?

그리고 그 안에 든 생명원소의 차이가 또 같을 수 없으므로 인체에 미치는 조건과 영향은 판이하게 다를 수 있는 것이다. 소금의 종류별 성질과 인체에 미치는 효과 등을 다각도로 심층 깊게 분석하는 일이 시급한 일이지 소금은 곧 만성 현대병의 주범이라는 식의 발상은 삼가는 것이 옳다.

소금은 황금과 같은 가격에 거래되는 시대가 있었으며 소금의 보유 정도가 곧 부의 권력의 정도를 나타내는 척도인 시대도 있었다. 지금도 우리는 소금을 먹지 않고 살 수 없다.
소금이 해롭다면 이로운 면은 없는 것일까? 먹지 않을 수 없는데 해롭다면 이롭게 먹을 수 있는 방법은 없는가? 세계에는 아주 많은 종류의 소금이 있는데 소금을 먹어서 해롭다는 것은 어떤 소금으로 실험을 하였는가? 짜게 먹으면 해롭다는 소금이 우리나라에 어떤 소금과 방법으로 연구가 되었는가? 피자나 스테이크에 발라먹는 소금과 김치, 된장, 간장 등의 발효 식품의 염분의 질은 같은가? 똑같은 소금이라도 먹는 방법과 시기가 차이가 난다면 어떤 결과를 초래할까? 죽염은 일반 소금과 어떤 차이가 있을까? 죽염이 정말 좋은 소금이라면 당뇨와 고혈압에는 어떤 영향을 미칠까? 암을 개선시킬 뚜렷한 증거는 없을까? 질병을 예방하는 기능성으로서의 의미를 지니지는 않을까?
이런 의문점들이 하나도 해결되지 않은 채 소금은 해로운 것이니 적게 먹으라는 무책임한 말은 곧 체내 염분부족으로 면역력을 떨어뜨려 그것이 질병을 양산하는 하나의 큰 원인이 될 수도 있다는 것을 잘 인식해야 할 것이다.

여기에서 우리는 이러한 의문점들을 하나둘 풀어나갈 것이다. 이것은 짠 것은 나쁜 것이다는 그릇된 소금에 대한 인식을 바로잡고 나아가서 국민의 건강을 지향하는 소중한 일이 될 것이다.

 


번호 작성자 제목 날짜 조회
9 koreasalt * 지구상에 가장 강력한 환원물질 2004-08-25 12792
8 koreasalt * 산화형 식품에는 어떤 것이 있는가? 2004-07-24 7135
7 koreasalt * 만병의 근원 활성산소 2004-07-24 9961
6 koreasalt * 소금과 죽염을 바라보는 시각이 변해야 한다. 2004-07-20 10772
5 koreasalt * 지구상에 소금이 없다면 생물활동 불가 2004-02-24 7142
4 koreasalt * 소금의 효용 2 2004-02-24 6363
3 koreasalt * 소금의 효용 2004-02-24 6423
2 koreasalt * 소금을 보다 합리적인 시각으로 살펴보기를 2004-02-24 4538
1 koreasalt * 소금은 나쁜 것인가!! 2004-02-23 6252